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【陕西尚元农牧】分享:炖猪蹄,什么时候放盐很关键,掌握好窍门,猪蹄软烂入味又好吃
发布时间:2023-05-14 有1018人点击

【黄豆炖猪蹄】

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食材:猪蹄,黄豆

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第一:将黄豆清洗干净,坏的挑选出来,放在清水中,提前浸泡一晚上,葱切片,姜切片备用,干辣椒切段,准备一个八角,香叶,桂皮

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第二:买的猪蹄直接是处理好切成小块的,因为我们家的刀是真的切不动啊,将猪蹄清洗干净,然后凉水下锅,加入适量的葱,姜,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,捞出之后过一遍凉水,洗去表面的杂质,控水备用

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第三:锅中加入适量的油,油热之后放入冰糖慢慢炒化,炒至大泡变小泡,变成焦糖色时放入猪蹄,翻炒至上色之后加入适量的生抽,料酒,加入足量的清水,大火烧开,转中火炖40分钟

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第四:时间到了之后放入泡好的黄豆,再加入适量的盐,继续中火炖20分钟即可


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